「日月潭茶解香腸」採用三分肥七分瘦比例的豬肉，添加紅茶茶粉，利用茶葉香氣突顯豬肉甜味，並以紅茶萃取物取代亞硝酸鹽為香腸保色，吃起來香甜不油，適合作為過年大魚大肉之外的解膩小吃。

藥保系李柏憲老師解釋，茶葉有去油解膩的特性，因此，嘗試把茶葉和豬肉結合，讓成品更符合現代人養生的需求。參與學生吳宗儒說明，茶粉如果添加太多，口感會澀；茶的濃度過高，也會溶出油脂，實驗室反覆嘗試各種比例，才找出最適合的配方與製程，相關技術已取得專利。

合作的食品公司表示，「日月潭茶解香腸」歷時三年研發，選用通過有機認證的紅茶，以低溫微米研磨技術保留茶的香氣和營養價值，希望藉此開拓臺灣茶食文化的新面向。