（旁白稿）老店也要有新未（味）來！
創立於1927年的新味醬油工廠，就是昔日花蓮人熟悉的虎標醬油，民國59年，由第二代排行老三的許南東接手經營，並改名為「新味醬油」。
與西部不同，傳承自日治時期豆麥釀造技術的醬油是在地的好味道，「邁向百年老店培力計畫」的規劃者黃啟瑞說，新味醬油還支撐起在地的特色產業的緊密網絡。
這是一間充滿味道的老店，混合著豆與麥，香醇的味道就在這間發酵室裡，它們要安靜地躺上一星期，老經驗的許南東翻豆的手勢就是不同，像是撫觸呵護新生的嬰兒。
發酵的豆麥要在儲存槽內等待一年的熟成，每三天就要翻動一次，這真是一個吃力的工作。
透過培力計畫，新味醬油的新店面就像是精巧的故事館，以前是透過雜貨店鋪貨，如今雜貨店式微，就靠著口耳相傳做生意，透過醬油說故事，「新味」要讓人際傳播發揮更大的效用。
花蓮縣文化局科長陳櫻分說：「邁向百年老店培力計畫」雖然不是大計畫，卻是要讓美學走入生活與常民。